Mchanganyiko bora kabisa wa sukari, mafuta na vinyunyuzio, keki ni sehemu muhimu ya matumizi yote ya baiskeli. Kutoka toleo la 92 la Waendesha Baiskeli
Baiskeli ni nzuri sana kwa kukutambulisha kwa maeneo mapya, watu na matukio mapya, ingawa mara nyingi si kwa jinsi ulivyowazia.
Wakati wa ziara ya baiskeli ya Ufaransa katika miaka ya 1980, mimi na rafiki yangu wa kike tulifuata ishara za kambi chini ya njia ya mkokoteni inayosonga hadi kwenye ukingo wa misitu wa mto usio na kioo, tukigundua kuwa tumechelewa kuwa Camping Naturisme ilikuwa na athari kubwa. maana tofauti - na mandhari - kwa kile tulichotarajia.
Hivi majuzi, baada ya kutazama Tour de France ikipita juu ya kilele cha Tourmalet, mimi na mke wangu tulianza mwendo mrefu kurudi hotelini kwetu tulipopewa lifti na wakaaji wa kifahari wa nyumba ya kifahari. Tulikubali kwa shukrani, na tukajikuta tumekwama kwenye msongamano wa magari hadi St Marie de Campan tukiwa na jozi ya bembea wa umri wa makamo.
Na mapema mwaka huu nilijikuta katika mkahawa wa kifahari wa Kiitaliano nikiwa na mjadala mkali na mpishi mwenye nyota ya Michelin kuhusu Pinarellos, mita za umeme na mapishi ya karne ya 14 ya kupika swan.
Nilikuwa nimemaliza kung'arisha mlo wa mwisho wa mlo wa kozi saba ambao ulikuwa mradi wa pamoja kati ya mpishi mkazi katika Hoteli ya La Perla huko Corvara na gourmet wa wageni Ashley Palmer-Watts, mpishi mkuu mkuu katika Heston Blumenthal's. Migahawa ya London na Melbourne na mwendesha baiskeli ambaye alipaswa kushiriki katika Maratona del Dolomites wikendi hiyo.
Mchango wa Palmer-Watts kwenye menyu ulikuwa sahani tatu kutoka kwenye kumbukumbu za kitaalamu za Uingereza, ikiwa ni pamoja na Earl Grey Tea Cured Salmon kutoka 1730 na Meat Fruit, kitoweo cha mandarin na ini ya kuku kilichotolewa kwenye mkate uliochomwa wa miaka ya 1500..
Lakini jambo lililonivutia zaidi lilikuwa dessert yake ya enzi za kati - keki ya jibini ya maziwa ya mbuzi yenye tufaha, maua ya elderflower, matunda nyeusi yaliyochujwa na jozi za peremende za kuvuta sigara, zinazoitwa Sambocade (kutoka neno la Kilatini la elderflower). Mojawapo ya sahani anazopenda Richard II, kichocheo asili cha 1390 huhitimishwa kwa maagizo: ‘Messe it forth’.
‘Tumepata kichocheo kutoka kwa mwanahistoria wa vyakula,’ alisema Palmer-Watts. ‘Heston alikutana naye kwenye kongamano kuhusu tabia za kula za watoto wakati wa Enzi ya Ming, kwa hivyo ilikuwa jambo la kupendeza.
‘Alikuwa na kitabu cha mapishi ya uwongo, ikiwa ni pamoja na mambo kama vile kumfunga jogoo kwenye nguzo ili aweze kuizunguka na kujisonga hadi kufa, au kung'oa ndege na kuwalaza kwa kumlaza katika molasi. Kwa njia, umefanya Maratona hapo awali? Giau ana ugumu kiasi gani?'
Bidhaa za kukanyaga
Baiskeli na keki zilitengenezwa kwa ajili ya kila mmoja. Keki sio tu njia ya haraka na ya kufurahisha ya kukabiliana na nakisi ya kalori na kutoa nishati papo hapo, maumbo na ukubwa wake mbalimbali unaweza kuwa na uimarishaji mkubwa wa kisaikolojia kwa mwili na akili inayoashiria alama.
Kipande cha keki ya chocolate fudge au Black Forest gateau ni chakula halisi na kigumu. Kuiona tu ikiwa imekaa kwenye sahani kwenye kabati lililopozwa unapopanga foleni kwa kikombe chako cha chai (vinywaji vingine visivyo na wanaume na moto vinapatikana) inatosha kupasha joto hata moyo wenye baridi zaidi na kufungua akiba ya stamina ambayo haijatumiwa hapo awali.
Baada ya kununuliwa, ni kitu cha kupendwa na kuthaminiwa zaidi ya data kwenye Garmin yako, kila ladha inayolipuka kwenye ulimi wako sawa na hisi ya Strava KoM.
Kifurushi cha jeli hakina athari sawa.
Ndiyo, kipande cha keki ni bonge tu la sukari na mafuta yasiyo na thamani ya lishe kabisa, na hata thamani yake ya nishati haitakuwa na thamani ikiwa hautarudi kwenye baiskeli yako kabla ya mwili wako kuanza kuhifadhi. sukari kama mafuta (kama dakika 15). Lakini keki zote sio mbaya.
Kituo cha keki cha kawaida ni kichocheo kikuu cha kutoka na kuendesha baiskeli yako ikiwa hali ya hewa au hali yako ya hewa haikufaa kujiburudisha kwa changamoto ya safari yenyewe. Na keki zingine ni bora kuliko zingine. Chochote kilicho na tende, njugu na shayiri kinaweza kuhitimu kama 'lishe'.
kwa Chef Palmer-Watts, ambaye alikuwa akifanya kazi na wataalamu wa fizikia na wanasaikolojia wakati wa kutengeneza vyombo pamoja na Bacon na ice cream iliyo na ladha ya yai kwenye Mgahawa wa Fat wa Blumenthal, keki yake ya chaguo inategemea msimu.
Mara tu nilipomshawishi kwamba Giau angeweza kudhibitiwa ikiwa angepita kwenye njia tano za mlima zilizoitangulia, alizungumza kwa sauti kubwa kuhusu mambo matamu.
'Miezi ya kipupwe nikiwa naendesha baiskeli, keki yangu ya chaguo itakuwa keki ya matunda, au keki nzuri sana ya karoti mradi tu iwe na dozi nzuri ya cream siagi juu,' anasema.
Kwa mpishi ambaye hapo awali alifanya kazi jikoni ambako utayarishaji wa menyu ulichukuliwa kwa uzito sana hivi kwamba mbinu 32 tofauti za kupikia chips zilijaribiwa, Palmer-Watts imekubali kuendesha baiskeli kama njia ya kutoroka.
‘Kuendesha baisikeli hukupa fursa nzuri ya kupata nafasi ya kichwa na kuzingatia jambo moja kwa wakati mmoja. Pia inakufanya ujisikie vizuri baada ya kuweka juhudi, 'anasema. ‘Nadhani wakati umekuwa ukifanya kazi kwa bidii kwenye usafiri, keki ndiyo thawabu kuu.
‘Kama mwendesha baiskeli hujaribu kutokula keki na biskuti zenye sukari ikiwa huna endeshaji, kwani unajua kwamba haitasaidia katika muda mrefu. Lakini wakati au baada ya safari yako, umeipata. Kufanya kazi kwa ajili ya chakula kunaongeza furaha yake.’
Hakuna mkondo wa ukombozi wa hadithi hii. Kuanzia Sambocade ya Richard II hadi mawaidha ya Marie Antoinette kwa watu wake wanaokabiliwa na njaa, keki imekuwa sehemu ya historia, lakini haitoi faida nyingi za kiafya.
Lakini kama thawabu kwa juhudi kubwa au motisha siku ya mvua, kuna mambo machache ya kukaribishwa zaidi kwa mwendesha baiskeli kuliko kipande kikubwa na chenye unyevu cha confectionery iliyojaa kalori.
