Kutoka oksidi ya nitriki hadi kemikali za fitokemikali, tunaangalia uwezo wa kuimarisha utendaji wa beetroot wanyenyekevu
Apollo, mungu wa Kigiriki wa (miongoni mwa mambo mengine) wa dawa, alipokabidhiwa beetroot kwenye hekalu lake huko Delphi, alitangaza kuwa ina thamani ya uzito wake katika fedha kwa ajili ya sifa zake za uponyaji. Tunashukuru kwamba bei imepungua kidogo tangu wakati huo na, ingawa si tiba ya ajabu, mboga hii ina manufaa mengi kwa mwendesha baiskeli anayefanya kazi.
'Beetroot, kama mboga zote, ni chanzo cha vitamini na madini mengi ambayo yanaweza kusaidia utendaji na kupona, pamoja na kuwa na kemikali nyingi za phytochemicals ikiwa ni pamoja na betalains ambazo zina antioxidant na kupambana na uchochezi, unasema utendaji. lishe Drew Price.‘Cha kupendezwa mahususi kwa mwendesha baiskeli, hata hivyo, ni nitrati isokaboni inayopatikana kwenye beetroot.’
Mzizi wa yote mema
‘Michanganyiko ya kemikali inayojulikana kama nitrati inayopatikana katika beetroot huvunjwa na mate yako na kutengeneza oksidi ya nitriki mwilini,’ asema Nigel Mitchell, mkuu wa lishe katika Team Sky. ‘Nitric oxide husaidia katika kutanuka kwa mishipa midogo ya damu, ambayo huboresha usafiri wa oksijeni kuzunguka mwili ili kuwasha misuli. Pia husaidia kupunguza shinikizo la damu, ambayo ni nzuri kwa afya njema kwa ujumla hata kama wewe si mwendesha baiskeli mashuhuri.’
'Kuna idadi inayoongezeka ya utafiti unaopendekeza ulaji wa beetroot unaweza kuboresha utendaji wa mazoezi ya kustahimili,' anaongeza Todd Leckie, mwanariadha wa zamani wa GB triathlete na daktari mdogo ambaye alifanya utafiti kuhusu athari za juisi ya beetroot kwenye utendaji wa mazoezi kama sehemu ya shahada yake katika Fiziolojia ya Mazoezi Yanayotumika katika Chuo Kikuu cha Brighton. 'Kikundi cha utafiti katika Chuo Kikuu cha Exeter kilitengeneza placebo iliyo na nitrati [ili kupima dhidi ya beetroot] na kugundua ilikuwa nitrati ya juu katika juisi ambayo ilikuwa inasaidia utendaji. Utafiti uliochapishwa katika Dawa na Sayansi Katika Michezo na Mazoezi ulionyesha punguzo la wastani katika muda wa majaribio wa maili 10 wa sekunde 14 kati ya waendesha baiskeli tisa wa ngazi ya vilabu. Oksidi ya nitriki huongeza utendaji kwa kuboresha ufanisi wa mwanariadha - yaani, hitaji lililopunguzwa la nishati kwa kiwango fulani cha kazi.’
Price inasema, ‘Beetroot inaweza kuwa na manufaa kwa njia mbalimbali. Pamoja na uboreshaji wa majaribio ya wakati, wakati wa uchovu unaweza kuongezeka hadi 16%. Nitrate pia hupunguza juhudi zinazoonekana na mapigo ya moyo, na imeonyeshwa kuongeza nguvu ya kusinyaa kwa misuli. Yote hii inaongeza uboreshaji wa utendaji. Kinachosaidia ni kwamba, kwa sababu unaweza kuwafanya waendesha baiskeli wafanye kazi kwa bidii papo hapo [kwenye baiskeli tuli], utafiti mwingi unafanywa kwa kuzitumia, kwa hivyo zinafaa kwetu moja kwa moja.’
Hakuna kikomo
Habari njema ni kwamba, linapokuja suala la kuteketeza beetroot, hakuna habari mbaya kabisa. ‘Unaweza kuwa nayo kila siku,’ asema Mitchell. ‘Kwa kweli hakuna vikwazo.’
Bei inakubali: ‘Ina kalori chache sana na haina tatizo na viwango vya vitamini na madini. Beetroot inaweza kuwa ngumu kidogo kwenye ladha na tumbo lakini unaweza kuizoea kwa wiki chache.’
Labda suala kubwa zaidi, ambalo linaweza kusababisha mshtuko kwenye mkojo, ni ‘beeturia’. 'Inaweza kugeuza mkojo wako kuwa wa pinki,' asema Mitchell. ‘Pia inaweza kupaka rangi kwenye kinyesi chako na kufanya ionekane kana kwamba unamwaga damu. Si hatari - watu wanahitaji tu kufahamu kuwa hili linaweza kutokea.’
Ikiwa unaamini baadhi ya habari kali zaidi, beetroot ni 'superfood' ambayo si tu itakusaidia kushinda Tour de France lakini pia itakusaidia kuishi hadi utimize umri wa miaka 100. Kwa bahati mbaya ukweli haufanyi hivyo' Sijatimiza hili kabisa.
‘Kama karibu mboga zote, beetroot ni nzuri lakini lebo ya "superfood" ni zana ya uuzaji kuliko kitu kingine chochote,' asema Price. "Hakika, oksidi ya nitriki ina athari wazi za kiafya na kemikali za mwili vile vile, lakini ni sehemu ndogo tu ya picha kubwa ya lishe na mtindo wa maisha na labda haitakugeuza kuwa Superman.‘
Na huenda isikufae kabisa. 'Utafiti huo ni wa usawa na inaonekana kwamba baadhi ya watu hawaitikii juisi ya beetroot huku wengine wakiitikia,' anasema Leckie.
Pata juisi zako zitiririke
Aina inayojulikana zaidi ya beetroot ni, kama John Prescott, mviringo na zambarau. Na kama naibu PM wa zamani, si kitu ambacho unaweza kubeba popote ulipo. Kwa hivyo ni ipi njia bora ya kuitumia?
‘Kama juisi,’ anasema Leckie. ‘Unahitaji angalau 250g – ingawa pengine karibu 500g – ili kupata athari, hivyo juisi ni rahisi zaidi kwa mtumiaji.’
Mitchell pia anapendekeza uiongeze kwenye milo ili kuongeza ulaji wako. "Ni nzuri iliyosagwa kwenye saladi na karoti, mozzarella na vitunguu vya masika," anasema. 'Pia ninaiongeza kwenye risotto pamoja na quark, ambayo ni mbadala bora ya jibini yenye mafuta kidogo, na mchicha kwa ladha nzuri. Na wakati wa kukamua, huenda vizuri na karoti mbili, tango na nusu inchi ya tangawizi.’
‘Ladha ni ya kibinafsi lakini matunda ya machungwa yanaweza kusaidia kufunika ladha kidogo,’ Price anaongeza. ‘Celery na spinachi pia ni nzuri kwa sababu hutoa nitrati zaidi.’
Kuweka muda pia ni muhimu. "Mate yanayovunja nitrati ni mchakato mgumu," anasema Mitchell. ‘Ni bora kuwa na juisi hiyo saa mbili au tatu kabla ya safari ili kupata manufaa yoyote.’
‘Pia kuna ushahidi kwamba mkakati wa upakiaji hufanya kazi, lakini pengine siku tatu hadi nne pekee kabla ya mashindano,’ Leckie anasema. 'Zamani niliwahi kusikia kuhusu wanariadha wakikimbia na juisi ya beetroot kwenye chupa zao za vinywaji, lakini hiyo sio lazima kwa mbio fupi, haswa kwa sasa ambapo unaweza kupata jeli zilizowekwa nitrati ambazo zina ladha zaidi. Kuna makampuni kadhaa ambayo huweka 70ml ya juisi ya beetroot iliyokolea au nitrati yenyewe kwenye jeli za nishati.’ Hizi ni pamoja na SiS na Zipvit, pamoja na Beet It, ambayo hutoa 0.4g ya nitrate kwa kila risasi au pau.
‘Hiki ndicho kiwango cha juu cha unywaji wa nitrati asilia katika ujazo mdogo zaidi wa kimiminika,’ asema Andy Jones, mwanasayansi wa michezo katika Chuo Kikuu cha Exeter ambaye ameongoza utafiti wake kuhusu beetroot. 'Tulipata punguzo kubwa la gharama ya oksijeni ya mazoezi na masomo yetu yaliweza kwenda kwa muda mrefu kwa nguvu ya juu. Nitrati ya asili ya lishe ni mojawapo ya hadithi za lishe ya michezo katika muongo huu.’
Hata hivyo unakubali, kuna jambo moja ambalo Mitchell anaeleza waziwazi: ‘Ni mboga nzuri yenye damu.’ Apollo angeinua glasi ya juisi ya beetroot kwa hilo.
Soma zaidi kuhusu jinsi ya kujumuisha beets kwenye lishe yako katika makala yetu ya mapishi ya Timu ya Sky.
